קצת עלינו

במטבח הבוכרי, שהוא חלק בלתי נפרד מהמסורות והתרבות של העם הבוכרי, מתחברים טעמים מזרחיים עם טעמי מרכז ומערב. המטבח הבוכרי מצוי במרכז מסע התרבות של העם הבוכרי, מה שמשפיע עליו בהשפעה משמעותית.

במטבח הבוכרי, המתרכז במנות הבשר, משלבים טכניקות בישול מסורתיות עם טעמים עשירים ועמוקים. השפעה מהמטבח המזרחי ניכרת בשימוש בתבלינים מסורתיים כמו כמון, כוסברה ופלפל חריף לתיבול הבשר.

בתפריט הבוכרי מובילות מנות בשריות מפוארות, כגון אושפלאו, מנה אורבנית מאוד המורכבת משורשיים, אורז, ובשר. אושפלאו מסמל את עושרה והתרבות הגדולה של העם הבוכרי.

במטבח הבוכרי ישנם מגוון רחב של מאכלים מדהימים, כולל בין היתר מאפים טעימים ומקוריים. בין המאפים המובילים ניתן למצוא את הגוז'ג'ה, המנת מאוד מסורתית, בנוסף לגוז'ג'ה, נפוצים מאוד במטבח הבוכרי הם המאפים הקלים והמקוריים שנקראים מנתי. המנתי הם בסיס מאוד פופולרי לארוחות ארוחת הבוקר או למנות קטנות וטעימות במהלך היום. הם מוכנים מתבלינים מיוחדים ובשר קצוץ, ממולאים ומאודים עד שהם זהים בצבע. לא ניתן לשכוח מהצ'בורק, המאפה הקלאסי המוכר במטבח הבוכרי. הצ'בורק הוא ארוחה פופולרית בקרב הבוכרים, המורכבת מבשר טחון מתובל, מעוטרת בתיבולים ומטוגנת עד שהיא קריספית וטעימה.

כאשר אתם מטעמים מנות מהמטבח הבוכרי, אתם מקבלים לא רק טעמים עשירים וטעימים, אלא גם חווית אוכל עשירה בהיסטוריה ותרבות. המטבח הבוכרי מציע לכם חוויה קולינרית ייחודית של טעמים עתיקים ואופטימליים